Lemon Flower

Hacer la receta

  • Ingrédients

    Huevos enteros – 680 g
    Azúcar – 680 g
    Purée de limón – 680 g
    Ralladura de limón – 50 g
    Masa de gelatina – 60 g
    Mantequilla – 870 g

    Calentar el puré de limón con el azúcar y los huevos.
    Llevar a ligera ebullición, luego colar.
    Añadir la masa de gelatina.
    Agregar la mantequilla a 45°C.
    Porcionar 25g por molde.

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