Fruchtiger Saint-Honoré

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Für 3 Desserts

  • Ingrédients

    Mehl und Butter krümelig kneten. Mandel-Zucker-Mischung, Salz und Streuzucker zugeben. Eier hinzufügen und leicht verrühren. Leicht von Hand kneten und bei 4 °C ruhen lassen. Leicht mischen und 4 mm dick verteilen. Einen gelochten 21er-Ring auslegen und einen 1 cm hohen Randstreifen hinzufügen. Ca. 12 Minuten bei 160 °C auf einem gelochten Backblech und Silpain blind backen. Den Boden mit 75 g Himbeerkonfitüre bestreichen.

    MANDELCREME

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