Novedad abril de 2025
Lista de orígenes seleccionados : España, Francia
Unidad de venta : caja 6 x 1 kg
Paletización: 6 x 1 kg : 1 palé de 128 cajas (768 x 1 kg)
Brix : 16° +/-2°
En la soleada Andalucía, cerca del Estrecho de Gibraltar, se encuentra el Parque Natural de Los Alcornocales. Es aquí, en esta región montañosa del sur de España, donde Les Vergers Boiron obtiene sus kumquats Nagami. Estos pequeños frutos cítricos de forma ovalada se cultivan en una familia… Finca de gestión propia especializada en kumquats. Con certificación ecológica, toda la fruta cosechada aquí está garantizada sin trazas de pesticidas, un criterio esencial para Les Vergers Boiron, que procesa la fruta entera, incluida la cáscara, reconocida por la riqueza de su sabor. Prosperando en el clima mediterráneo, los kumquats se riegan por goteo y están protegidos naturalmente de los fuertes vientos atlánticos por los setos de cipreses que los rodean. Se recolectan a mano de febrero a abril, cuando la piel se ablanda y adquiere un hermoso color naranja vibrante y natural.
Este puré posee una alta intensidad aromática, con un equilibrio perfecto entre dulzor y amargor. Se perciben notas cítricas de kumquat, así como toques de naranja y pomelo.
El puré de kumquat de Les vergers Boiron se caracteriza por su color naranja, con motas visibles de cáscara que le dan un aspecto más auténtico y una textura más completa al utilizarlo.
Para preservar la calidad del producto, descongélelo en su envase cerrado a una temperatura de +2/+4°C. Para facilitar el desmoldeo o el corte, retire la tapa y deje la bandeja a temperatura ambiente durante 5 minutos, o pásela bajo agua tibia durante 30 segundos. Descongele la totalidad del producto y mézclelo para una homogeneidad óptima. La descongelación y la conservación son responsabilidad del usuario, quien debe respetar las buenas prácticas de higiene y el sistema HACCP.
Antes de la descongelación -18°C
Novedad: un material de origen biológico y envases modernizados
Les vergers Boiron introducen envases innovadores, provenientes de una cadena de valorización, una primicia en el mercado de puré de frutas
• Un DISEÑO reelaborado que refleja la excelencia de nuestras soluciones de frutas
• Biológico : 100 % del material que compone sus barquetas, tapas y cubos en material de origen biológico certificado ISCC+ según el principio del equilibrio de masas*.
• Siempre reciclable para un impacto ambiental reducido.
• Siempre hermético para garantizar la calidad del producto.
*El equilibrio de masas de origen biológico es un enfoque que permite introducir materias primas de origen vegetal en la producción de plásticos sin alterar los sistemas existentes.
Nuestras preparacionesLes vergers Boiron tiene muchas ideas para preparar sabrosos pasteles, helados y bebidas.
Sabores para combinar
Ningún otro producto puede combinarse con éste.
Nuestras recetas basadas en Purés ultracongelados sin azúcares añadidos Kumquat
Descubra las inspiraciones e innovaciones de los chefs, que comparten con usted sus recetas y consejos.
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La Fruitologie®, creada en nuestros talleres en 2019, es la disciplina que hemos registrado, dedicada al estudio de la fruta y su transformación en puré de fruta. Se basa en el análisis sensorial, una ciencia que consiste en utilizar al ser humano como «instrumento de medida». Las características del producto se evalúan utilizando los 5 sentidos. El análisis sensorial nos permite comprender mejor a los consumidores para crear productos que respondan a sus expectativas. También es una gran herramienta de apoyo creativo para los profesionales de la gastronomía.
Desde hace 80 años, situamos nuestra contribución social, humana y medioambiental en el centro de nuestras preocupaciones. Conscientes de nuestro impacto en la transición agrícola y alimentaria, hemos optado por acelerar nuestro enfoque y estructurar nuestra hoja de ruta. En Les vergers Boiron, nos mueve una fuerte voluntad de pasar de la «raison d’être» a la «raison d’agir». Por eso hemos desarrollado un programa de RSE sólido y ambicioso, que implica a todas nuestras partes interesadas.
Guiados por nuestros chefs asociados, en constante innovación, creamos soluciones frutales excepcionales que los profesionales de la gastronomía subliman a través de sus creaciones. Nos comprometemos a compartir este saber hacer y esta creatividad para inspirar a los profesionales de todo el mundo y crear momentos especiales de convivencia.
