Novedad de enero 2025
Lista de orígenes seleccionados : Francia (Carpentras)
Unidad de venta : caja 6 x 1 kg / cubo 1 x 10 kg
Paletización: 6 x 1 kg : 1 palé de 128 cajas (768 x 1 kg) ; 1 x 10 kg : 1 palé de 56 cubox (56 x 10 kg)
Brix : 8° +/-2°
En el sudeste de Francia es donde se recoge la variedad Cléry seleccionada por Les vergers Boiron. Mecida entre el sol y el mistral, su cultivo fue posible tras la construcción del canal de Carpentras, que permitió la irrigación de los campos del Condado Venesino. Cultivada de forma ecorresponsable en una explotación familiar, la fresa Cléry se recoge cuidadosamente a mano a partir de marzo.
El Puré de fresa Cléry de Les vergers Boiron elaborado con unas fresas sabrosas ofrece un equilibrio perfecto entre dulce y ácido y una intensidad aromática que aportará unos toques frescos y deliciosos a sus platos.
El Puré de fresa Cléry que propone Les vergers Boiron presenta un color rojo carmín brillante, característico de la variedad. Su textura semiespesa y discretamente espumosa en boca proporciona una sensación de profunda ligereza.
Para preservar la calidad del producto, descongélelo en su envase cerrado a una temperatura de +2/+4°C. Para facilitar el desmoldeo o el corte, retire la tapa y deje la bandeja a temperatura ambiente durante 5 minutos, o pásela bajo agua tibia durante 30 segundos. Descongele la totalidad del producto y mézclelo para una homogeneidad óptima. La descongelación y la conservación son responsabilidad del usuario, quien debe respetar las buenas prácticas de higiene y el sistema HACCP.
Antes de la descongelación -18°C
Novedad: un material de origen biológico y envases modernizados
Les vergers Boiron introducen envases innovadores, provenientes de una cadena de valorización, una primicia en el mercado de puré de frutas
• Un DISEÑO reelaborado que refleja la excelencia de nuestras soluciones de frutas
• Biológico : 100 % del material que compone sus barquetas, tapas y cubos en material de origen biológico certificado ISCC+ según el principio del equilibrio de masas*.
• Siempre reciclable para un impacto ambiental reducido.
• Siempre hermético para garantizar la calidad del producto.
*El equilibrio de masas de origen biológico es un enfoque que permite introducir materias primas de origen vegetal en la producción de plásticos sin alterar los sistemas existentes.
Nuestras preparacionesLes vergers Boiron tiene muchas ideas para preparar sabrosos pasteles, helados y bebidas.
Sabores para combinar
Ningún otro producto puede combinarse con éste.
Nuestras recetas basadas en Purés ultracongelados sin azúcares añadidos Fresa de Francia
Descubra las inspiraciones e innovaciones de los chefs, que comparten con usted sus recetas y consejos.
De momento no hay recetas para este producto.
La Fruitologie®, creada en nuestros talleres en 2019, es la disciplina que hemos registrado, dedicada al estudio de la fruta y su transformación en puré de fruta. Se basa en el análisis sensorial, una ciencia que consiste en utilizar al ser humano como «instrumento de medida». Las características del producto se evalúan utilizando los 5 sentidos. El análisis sensorial nos permite comprender mejor a los consumidores para crear productos que respondan a sus expectativas. También es una gran herramienta de apoyo creativo para los profesionales de la gastronomía.
Desde hace 80 años, situamos nuestra contribución social, humana y medioambiental en el centro de nuestras preocupaciones. Conscientes de nuestro impacto en la transición agrícola y alimentaria, hemos optado por acelerar nuestro enfoque y estructurar nuestra hoja de ruta. En Les vergers Boiron, nos mueve una fuerte voluntad de pasar de la «raison d’être» a la «raison d’agir». Por eso hemos desarrollado un programa de RSE sólido y ambicioso, que implica a todas nuestras partes interesadas.
Guiados por nuestros chefs asociados, en constante innovación, creamos soluciones frutales excepcionales que los profesionales de la gastronomía subliman a través de sus creaciones. Nos comprometemos a compartir este saber hacer y esta creatividad para inspirar a los profesionales de todo el mundo y crear momentos especiales de convivencia.
