Lista de orígenes seleccionados : Francia
Unidad de venta : caja 3 x 1 kg
Paletización: 3 x 1 kg : 1 palé de 240 cajas (720 x 1 kg)
Brix : 18° +/-2°
Chez Les vergers Boiron, nous vous proposons une purée de mirabelle sans sucres ajoutés, réalisée à partir de mirabelles de Lorraine récoltées entre mi-août et fin août, lorsqu’elles atteignent leur pleine maturité. Ce terroir, qui représente plus de 80% de la production française et 60% de la production mondiale, bénéficie de conditions idéales : des hivers froids, des étés tempérés et des sols argilo-calcaires, assurant ainsi une irrigation naturelle et une qualité optimale.
Nous entretenons un partenariat historique avec nos fournisseurs de mirabelles, dont les fruits proviennent de petites exploitations familiales, labellisées HVE niveau 3, regroupées en coopérative.
On retrouve un goût authentique et gourmand, pouvant rappeler les tartes aux mirabelles de l’enfance. Elle dévoile de subtiles notes de fruits secs tels que la châtaigne, accompagnées de notes de noyaux, caractéristiques des fruits jaunes.
La purée de mirabelle a une belle coloration jaune doré et une texture enveloppante, qui procure un agréable effet nappant en bouche.
Para preservar la calidad del producto, descongélelo en su envase cerrado a una temperatura de +2/+4°C. Para facilitar el desmoldeo o el corte, retire la tapa y deje la bandeja a temperatura ambiente durante 5 minutos, o pásela bajo agua tibia durante 30 segundos. Descongele la totalidad del producto y mézclelo para una homogeneidad óptima. La descongelación y la conservación son responsabilidad del usuario, quien debe respetar las buenas prácticas de higiene y el sistema HACCP.
Antes de la descongelación -18°C
Novedad: un material de origen biológico y envases modernizados
Les vergers Boiron introducen envases innovadores, provenientes de una cadena de valorización, una primicia en el mercado de puré de frutas
• Un DISEÑO reelaborado que refleja la excelencia de nuestras soluciones de frutas
• Biológico : 100 % del material que compone sus barquetas, tapas y cubos en material de origen biológico certificado ISCC+ según el principio del equilibrio de masas*.
• Siempre reciclable para un impacto ambiental reducido.
• Siempre hermético para garantizar la calidad del producto.
*El equilibrio de masas de origen biológico es un enfoque que permite introducir materias primas de origen vegetal en la producción de plásticos sin alterar los sistemas existentes.
Nuestras preparacionesLes vergers Boiron tiene muchas ideas para preparar sabrosos pasteles, helados y bebidas.
Sabores para combinar
Ningún otro producto puede combinarse con éste.
Nuestras recetas basadas en Purés ultracongelados sin azúcares añadidos Ciruela Mirabel
Descubra las inspiraciones e innovaciones de los chefs, que comparten con usted sus recetas y consejos.
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La Fruitologie®, creada en nuestros talleres en 2019, es la disciplina que hemos registrado, dedicada al estudio de la fruta y su transformación en puré de fruta. Se basa en el análisis sensorial, una ciencia que consiste en utilizar al ser humano como «instrumento de medida». Las características del producto se evalúan utilizando los 5 sentidos. El análisis sensorial nos permite comprender mejor a los consumidores para crear productos que respondan a sus expectativas. También es una gran herramienta de apoyo creativo para los profesionales de la gastronomía.
Desde hace 80 años, situamos nuestra contribución social, humana y medioambiental en el centro de nuestras preocupaciones. Conscientes de nuestro impacto en la transición agrícola y alimentaria, hemos optado por acelerar nuestro enfoque y estructurar nuestra hoja de ruta. En Les vergers Boiron, nos mueve una fuerte voluntad de pasar de la «raison d’être» a la «raison d’agir». Por eso hemos desarrollado un programa de RSE sólido y ambicioso, que implica a todas nuestras partes interesadas.
Guiados por nuestros chefs asociados, en constante innovación, creamos soluciones frutales excepcionales que los profesionales de la gastronomía subliman a través de sus creaciones. Nos comprometemos a compartir este saber hacer y esta creatividad para inspirar a los profesionales de todo el mundo y crear momentos especiales de convivencia.
