Para 12 / 15 piezas
Ingrédients
Agua – 75 g
Leche entera – 75 g
Sal fina – 3,5 g
Azúcar en polvo – 3,5 g
Mantequilla – 67,5 g
Harina T45 – 105 g
Huevos – 150 g
En una cacerola, hervir el agua, la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla.
Fuera del fuego, añadir la harina y mezclar.
Volver a poner a fuego lento hasta que quede más firme.
Poner la mezcla en el bol de la batidora provista de la pala y añadir los huevos poco a poco hasta obtener una masa uniforme y ligeramente blanda.
Forrar los aros individuales de 6 cm de diámetro y 4,5 cm de altura con una tira de tapete de cocción de silicona perforado y colocarlos luego en una bandeja de horno cubierta también con un tapete de cocción de silicona perforado.
Poner con una manga pastelera la pasta choux en ¼ de aro, colocar un tapete de silicona perforado y 2 bandejas de horno sobre los aros para que la pasta choux quede plana por encima.
Hornear en un horno ventilado a 180°C.
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